1953年茨城県生まれ。
東京農業大学栄養学科卒業。管理栄養士。
学校給食と子どもの健康を考える会代表
山梨県の長寿村を知って以来、伝統食と民間食養法の研究をおこなう。
日本列島を歩いての縦断や横断、また四国横断、能登半島一周などを 重ねた末に、「FOOD は風土」を提唱する。

主な著書
『粗食のすすめ』（東洋経済新報社） その他、多数。