イタリア風ドレッシング
パセリのみじん切り、オリーブオイル、酢、レモン汁、にんにく（または手作りのにんにく風味オリーブ油）でつくります。
まず、小さなフライパンにオリーブ油を熱しにんにくチップを作ります。（にんにく風味オリーブ油を使用するならここから）、酢、塩、胡椒、レモン汁、をお好みでまぜ、パセリをちらしてできあがり。

中華風ドレッシング
醤油、砂糖ごま油、塩、胡椒、場合によって一味唐辛子。
すべてお好みでまぜ、適当に味を上のもので調えればできあがり。超お手軽。

マッシュルームドレッシング
マッシュルームを薄くスライスして、にんにく風オリーブオイルかにんにく風サラダ油で塩味きつめに炒めるだけ。あとは、サラダの上からかけるだけです。