冷凍保存できるもの あさり（そのまま）、あさりのむきみ、小えび、イカ、たこ、鮭、たら、ブリ |
ブリの切り身の醤油漬 醤油：料理酒＝１：１の漬け汁を切り身がひたひたになるくらいに用意し、そこに一昼夜漬け込みます。そのままであれば一週間、（もちろん冷蔵庫の中）冷凍なら3ヵ月ほどもつそうです。 |
マグロのから揚げ 御刺し身が残った時にオススメの料理です。 マグロをにんにく醤油と料理酒に漬け込み、から揚げにします。 私は漬け込んだ後冷凍し、揚げる前にかたくり粉をつけ、揚げ、お弁当にいれたりしています。 |
えびのから揚げ ５ｃｍくらいの活きのいいえびがてにはいったならこれ。 生きていてもそのままかたくり粉をつけてそのまま油で揚げます。かたくりこに少し塩胡椒を混ぜておくといいかも。えびせんべいみたいでとてもおいしいです。からごとたべられます。 |