山形県鶴岡市の銘酒大山大山特別純米酒大山特別純米超辛口大山本醸造吟水花加藤嘉八郎酒造山形県長井市の地酒専門店【まるはち酒店】

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加藤嘉八郎酒造（株）山形県鶴岡市大山3-1-38 　◆蔵元ご案内◆

山形県の西部、西に日本海を臨む庄内地方、名曲「雪の降る町を」でも有名な鶴岡市、現在市内になっている大山町は江戸時代は幕府直轄の天領であった為、酒造りに理想的な条件が揃っていた背景を生かし、酒造りが盛んになり、「東北の小灘」とまでに称賛されました。

「大山」の蔵元、加藤家は豊臣恩顧の大名、加藤清正の流れを汲む名家であり、歴史と伝統のある銘醸地の名を酒名にした誇り高い酒です。
大山の酒造りは一口で言うと製造原価を下げる為の機械化ではなく、品質を上げる為の機械化で行われています。より高い酒質を求める為の改善、探求は止まることなく、平成14酒造年度には原料処理の改善の改革を行い、酒造米の給水率のバラツが少なくなり、良好な蒸米ができるようになりました。
また同時に製麹機の温度調節機能強化にも取り組み、短時間での乾燥、加湿が自在にできるように改造しました。これにより従来より優れた麹ができるようになりました。この一連の改革を関係者は「大山の革新」と呼んでいますが、実際この革新により酒質はさらに磨きが掛り、大山が目指す酒の個性がより鮮明に感じられます。その味わいは、「吟醸香が高くなり香りの良い酒、雑味が少なく、よりスッキリとした透明感のある味わい、輪郭が鮮明で旨味のある酒」という言葉で表現できます。
また、酒質に対する価格のコストバリューに優れ、高次元の美味しい酒がお手ごろな価格でお楽しみ頂ける点も特筆ものと思います。
ぜひ、お試しください。

　大山　初しぼり新酒　特別純米生酒

飲み飽きしないバランスの良さが身上です。
穏やかな果実香、丸みのある味わいでキレの良いシャープさを併せもつ。
しぼりたて新酒のフレッシュな風味をお楽しみください。

日本酒度	＋４	酒造米	はえぬき
酸度	１．４	精米歩合	６０％

完売御礼

　大山　赤　純米

低温にてゆっくりと醗酵させ、香りと旨みとキレ味のバランスを重視して醸されたコストパフォーマンスに満ちたお酒です。
ほのかな果実系の香りと飲み飽きしない軽快な口当り、それでいて米本来の旨みを感じるしっかりした存在感があります。
どなたにもお勧めできる完成度の高い淡麗辛口型の純米酒ですので毎日の晩酌にも最適です。
ぜひお試しください。

日本酒度	＋６	酒造米	はえぬき
酸度	１．２	精米歩合	７０％

好評発売中！

　大山　特別純米超辛口

ドライでありながら旨味があり、引き締まった口当たりと微かな吟醸香が心地よい美酒。

日本酒度	＋７	酒造米	雪化粧
酸度	１．５	精米歩合	６０％

　大山　純米吟醸　吟水花

優しい口当たり、キレイで滑らかな飲み口で、熟した白桃を想わせる甘い香りの吟醸香が印象的。

日本酒度	＋３	酒造米	出羽燦々
酸度	１．５	精米歩合	５５％

完売御礼

　大山　特別純米　十水　とみず

驚きの美味しさ！夏にはオンザロックがお勧めです！

爽やかでジューシーな酸味があなたを魅了します。
含みは濃醇、後味は軽快でドライ。
酸度のわりに刺激をあまり感じず、味わいの要素が程好く調和した美味しさです。

オンザロックで相性抜群の‘マヨネーズ料理’をどうぞ！

☆エビマヨ　　　　　　☆フライのタルタルソースがけ
☆シーザーサラダ　 ☆ポテトサラダ

昔の酒造りを現代の技術で再現！

昔、10石の米（1500ｋｇ）と10石の水（1800L）で酒を造る事を【十水】仕込みといいました。
現在のお酒より2割程度仕込み水を少なくし、濃醇でジューシーな未体験の味わいを実現しました。

日本酒度	-５	酒造米	ひとめぼれ
酸度	１．７	精米歩合	６０％

完売御礼

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※クール便不要のお客様は必ずお知らせ下さい。
なお、それ以外の期間は通常便での発送となりますのでご負担はございません。

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■まるはち酒店　通販担当　大内　敏
　　〒993-0087　山形県長井市横町4-25
　　TEL： 0238-88-2025　　FAX： 0238-88-2023

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