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基本のレシピ・牛ミンチ雑炊

肉や野菜は、その日家にあるものを使って。栄養バランスを整えるためには、食材は毎日替えるとよいのです。

1. 基本のレシピ・牛ミンチ雑炊の作り方
2. このレシピの栄養価

基本レシピ　　牛ミンチの雑炊

何もかも鍋に入れて、煮るだけ。簡単です。

材料

たんぱく質	牛ミンチ・・・１００ｇ　卵・・・Ｍ１個　納豆・・・１パック（５０ｇ）　きな粉・・・２５ｇ
カルシウム	いりごま・・・大さじ２（２０ｇ）　パルメザンチーズ・・・１０ｇ　卵殻パウダー・・・小さじ１
ビタミンＡ	ニンジン・・・１０cm（１００ｇ）
必須脂肪酸	しそ油・・・小さじ１〜大さじ１（１２ｇ）
ミネラル・ビタミン	ビール酵母・・・大さじ１　（なくてもいい）
炭水化物	ごはん・・・茶碗１杯（１４０ｇ）
繊維	キャベツ・・・葉２枚（１００ｇ）

作り方

納豆以外を全部１つ鍋に入れて、水を足して煮る。
ニンジンを細かく刻めば、さっと煮るだけでいい。大きく切って柔らかく煮たい時は、ニンジンだけゆっくり煮て、そこに他の材料を入れる。
納豆だけは、加熱しないで後から混ぜる。

ポイント

• 雑炊は、水の量が多いとおしっこの回数と量が増えます。１人でお留守番をする犬にはきつい。煮汁には栄養分がでているので、捨てたくない。水はぎりぎり必要な量にします。コツは、ご飯を煮ないこと。焦げやすくなります。火を止める直前か、止めてから入れよう。
• ゴマは、（個体差があるだろうけど）そのままでは消化しないことがあるので、すって。
• 納豆を煮ないのは、納豆に含まれる酵素をこわさないため。発酵食品は、加熱しない方が栄養価値が高い。
• カルシウムをもっと増やしたい場合は、カルシウム剤を使うか、骨を与える。

アレンジ

• ダイエットが必要な子
  しそ油（他の植物油でも）とご飯の量を減らす。ゼロにしてもＯＫ。かさが減って寂しければ、キャベツを増やす。
• 肉は、その時家にある他の肉・魚に変更しても大丈夫。
• ニンジンも、その他の緑黄色野菜に変更できる。
• キャベツも、冷蔵庫にあるその他の野菜に変えてＯＫ。カロリーは低いので、量も好きなだけ増やせる。余っている野菜は何でも入れちゃおう！

栄養価

食材名	分量　ｇ	カロリー　Ｋｃａｌ	たんぱく質　ｇ	ビタミンＡ　μｇ	カルシウム　ｍｇ	リン　ｍｇ
牛ミンチ	１００	２２４	１９	４	４	１７０
納豆	５０	１００	８	０	４５	９５
卵	６５	１５１	１２	１５７	５１	１８０
ひじき	２０	２８	２	６６０	２８０	２０
ゴマ	２０	１２０	４	４	２４０	１０２
パルメザンチーズ	１０	４８	５	３５	１３０	８５
にんじん	１００	３７	１	９１００	２８	２５
ごはん	１４０	２３５	４	０	４	４８
しそ油	１２	１００	０	０	０	０
キャベツ	１００	２３	０	５０	４３	２７
卵殻パウダー	５	ほぼ０	０	０	α	０
合計		１０６６	５５	１００１０	８２５＋α	７５２

＊生の状態での栄養価です。加熱すると多少変わります。

レシピは１日の栄養要求量１５００Ｋｃａｌ（ゴールデンレトリーバー・７歳）に合わせたものです。１日２食の夕食分です。１０００Ｋｃａｌくらいを目安にしています。犬の体重に合わせて、食材の分量を変えてください。

体重	５	１０	１５	２０	３０	４０
一日のエネルギー所要量（Kcal）	291-440	463-740	607-1010	736-1250	966-1690	1172-2100

参考文献

五訂　食品成分表２００３　香川芳子監修　女子栄養大学出版　２００３年