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越後鶴屋
えちごつるや
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無水杵つき餅、開運大福など毎日手造り販売の店
西荻の小さな「おもちやさん」それが越後鶴屋です。
新潟産こがね餅米、北海道大納言小豆など素材に
こだわり、添加物・保存料など一切使用せず、全品
「自然・安全・安心」の商品を「安価」で販売します。
ひとつずつ「お客様お１人」だけに手造りしてます。
オープンキッチンですので、餡を煮る・餅米を蒸す・
餅搗き・包餡など全工程を見ながら御購入頂けます。
毎朝９時開店ですが、全品当日製造のため出来て
無い品が沢山ありますが、その場でお造りしてます
午後４時近くなると、完売の商品も多数でてきます。
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〜人気商品〜
越後こがね餅を搗き上げ、北海道産大納言小豆の
甘さ控えめの餡で大粒(２Ｌ)いちごをつつみました。
いちごの酸味が、餡の旨味を際立たせ男性に好評！
日本TV「ズームインＳＵＰＥＲ」「どっちの料理ショー」
フジＴＶ「どーも・キニナル」で林家正蔵師匠大絶賛！
Hanako「TOKＹＯベストスイーツ」他、紹介多数です
ふだん大粒苺ですので横にいれてます。立ては
R18で「相応しい苺｣の在る時のみ!特別注文です。
こがね餅米、北海道大納言、すっきりした甘さの「白双糖」
国産海水塩を使って造ります。無添加につき本日中に！
〜季節の商品〜
「桜色クレープ状のやわらかな餅になめらかな美白の
漉し餡をつつみかおりいっぱいの塩味の桜の葉で仕
上げてあります。かおりとあんの旨味をぞんぶんに。
お客様は「葉ごと食べますか？はがしてますか？」
私は桜のかおり大好き！ゼッタイ一緒にたべます。
日本テレビ『スッキリ！』にて紹介されました。
道 明 寺
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昔流、「生粋生米仕込みです」水浸けこがね餅米
を砕き、蒸し上げて白双糖の蜜ずけ、大納言粒餡
、京都風の古き雅な味と食感をお愉しみ下さい。
餅からも桜葉がかおり充分に堪能して頂けます。
桜のかおりメゾフォルテ。日テレ｢スッキリ!｣紹介
草 餅
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挽きたて生新粉を温湯で練り、掌握り形でセイロで蒸
し上げて、丹念に天然蓬と杵つきなめらかにします。
小分けして、かおりの大納言粒あんをつつみました。
生新粉独自のきめ細やかな食感がとことん愉しめます
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